Une cave vivante
Chez NOSCH, le vin fait partie intégrante de l’expérience.
Il ne vient pas en accompagnement : il dialogue avec l’assiette, crée des ponts entre les convives, et raconte une vision du vivant.
Nous avons réuni plus de 800 références, choisies bouteille après bouteille, dégustation après dégustation.
Ce sont des vins que nous aimons vraiment : des domaines engagés, des vignerons qui travaillent avec patience, respect et exigence.
La carte change, s’enrichit, se renouvelle, mais toujours autour des mêmes principes :
- Des vins de terroirs, qui parlent de leur sol, de leur climat, de la main qui les a faits.
- Des cuvées franches et lisibles, souvent vinifiées sans intrants, parfois non filtrées, toujours vivantes.
- Des bouteilles à boire, pas à impressionner.
- Du vin “glouglou” bien fait jusqu’aux grandes appellations, notre carte s’adresse aux curieux comme aux amateurs éclairés
Au verre, au pot, à la bouteille
Chaque semaine, notre équipe propose une sélection au verre et au pot lyonnais, pour vous permettre de découvrir sans vous engager.
Au Restaurant comme au Comptoir, vous pouvez aussi choisir directement en cave, discuter avec nous, nous confier vos envies, ou tout simplement vous laisser guider.
Accords mets-vins, découvertes à l’aveugle, grands classiques ou petits ovnis : chez NOSCH, on ouvre des bouteilles avec plaisir, pas avec prétention.
